Il compito secondario "Domatore di cavalli" come dice il nome stesso consiste nel domare dei cavalli selvaggi in modo da trasformarli da cavalcature impossibili in docili destrieri. Il lavoro sarà attivabile nei Corral presenti a Ridgewood Farm (New Austin) e Chuparosa (Nuevo Paraiso) solo dopo la conclusione della missione "Cavalli selvaggi, passioni domate" svolta per conto di Bonnie MacFarlane nel primo capitolo della storyline di Red Dead Redemption. Per ogni cavallo domato riceveremo un compenso monetario che varierà in base al tempo che abbiamo perso per domare la cavalcatura e alla qualità della stessa - un cavallo di razza inferiore viene pagato meno di uno stallone da tre stelle ad esempio. Oltre ai compensi monetari questo compito secondario risulta necessario per il completamento del gioco al 100%, dopo aver domato il primo cavallo alla Ridgewood Farm e a Chuparosa, riceveremo rispettivamente 0.5 punti percentuale per un totale di 1 punto che si andrà a sommare ai progressi già ottenuti.


Attivata la missione in uno dei due Corral il nostro lavoro si divide fondamentalmente in due parti, nella prima dobbiamo riuscire a salire sul cavallo che trotterà tutt'intorno a noi. Per farlo tiriamo fuori il lazo, prendiamo il cavallo al volo e tiriamo il lazo a noi continuamente così da far alzare il cavallo sulle zampe posteriori. Non limitiamoci a recuperare la corda, ma tiriamola o sarà il cavallo a tirare a terra noi. Bloccato il cavallo e salito in groppa il nostro alter-ego virtuale sarà una sorta di pendolo al contrario. La doma effettiva del cavallo sfrutta un sistema molto semplice che si basa sull'equilibrio, non dovremo fare altro che spingere Marston sul lato opposto a quello in cui lo vediamo scivolare.

Se il nostro personaggio penderà a destra, spostiamolo a sinistra e viceversa, è importante cercare di tenere il personaggio quanto più al centro in posizione corretta. A seconda della razza, un cavallo per essere domato può richiedere dai venti ai quaranta secondi di minigioco ininterrotto. Tutto finirà solo ed esclusivamente quando il cavallo si tirerà sulle zampe inferiori con la telecamera che si porrà nuovamente alle spalle del nostro alter-ego.


Domato il cavallo il nostro lavoro non sarà ancora ultimato, se ci troveremo alla Ridgewood Farm dovremo uscire dal Corral e raggiungere il fienile dove lasciare il cavallo, se invece ci troveremo a Chuparosa dovremo avvicinarci ad un montate - senza però legare il cavallo, basterà avvicinarci ad esso - all'interno del Corral stesso. Portato il cavallo in posizione la missione si concluderà con i complimenti del datore di lavoro e la ricezione del compenso monetario. Oltre a questi compensi al contempo sbloccheremo anche l'atto di proprietà negli empori delle città, cosa che ci permette di acquistare il cavallo e farlo comparire di fronte a noi ogni volta che vogliamo semplicemente attivando l'atto di proprietà - in questo modo anche se il cavallo muore o viene rubato, possiamo riottenerlo senza doverne andare a cercare un altro esemplare.


Ferendo il cavallo, il datore di lavoro o fuggendo in groppa al cavallo dopo averlo domato, oltre alla morte nostra o all'acquisizione di un livello di sospetto, la missione verrà conclusa con il fallimento dell'obiettivo.